Krāsainie kokteiļi

Tas var būt arī kā sagaidīšanas dzēriens kādā pasākumā.
1. Kivi
2. Banāns
3. Dzērvenes
4. Melone

Katrai kārtai pievieno cukuru pēc garšas un cik saldu vēlas. Sablenderē un lej glāzēs kārtās.

Mājas veselīgie rafaello

Dažādas žāvētās veltes: dzērvenes, aprikozes, plūmes
Rieksti (piem., Indijas, madeles)
Sēkliņas (saulespuķu, ķirbju, linsēklas)
1 ēdamk. medus
Kokosriekstu skaidiņas

Visu sablenderē (medu pievieno beigās) un veido bumbiņas, kuras apviļā kokosriekstu skaidiņās.

Rabarberu un kardamona kūka

• 100 grami brūnā cukura
• 100 grami sakapātu pekanriekstu vai valriekstu
• 3/4 tējk. malta kardamona
• 210 grami miltu
• 3/4 tējk. cepamā pulvera
• 3/4 tējk. cepamās sodas
• 170 grami istabas temperatūras sviesta
• 160 grami cukura
• 1 ola un 1 olas dzeltenums
• 1 tējk. vaniļas ekstrakta
• 180 grami skābā krējuma
• 200 grami gabaliņos (1 cm garos) sagrieztu rabarberu kātu (rabarberus var likt vairāk, ja vēlas izteiktāku skābumu)

Gatavošana:

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 160 grādiem. Ietauko 23 centimetru diametra cepamo formu (es apakšu izklāju ar cepamo papīru, bet to var nedarīt).
2. Mazā bļodiņā sajauc kopā brūno cukuru, riekstus un kardamonu. Noliek malā.
3. Citā vidēja izmēra bļodiņā iesijā miltus, cepamo pulveri un cepamo sodu. Noliek malā.
4. Ar mikseri vai virtuves kombainu sakuļ kopā sviestu ar cukuru, kamēr izveidojas gaiša masa (apt. 6 minūtes). Pievieno olu un olas dzeltenumu un turpina kult vēl pāris minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu. Pēc tam pievieno pusi no skābā krējuma un pusi no miltiem, mikseri vai kombainu pārslēdz uz zemāku ātrumu, ar lāpstiņu notīra bļodas malas, turpina kult. Pievieno atlikušo skābo krējumu un atlikušos miltus, un kuļ, kamēr izveidojas viendabīga masa.
5. Rabarberu gabaliņus samaisa kopā ar pusi no riekstu un cukura masas.
6. Pusi no mīklas lej sagatavotajā formā, virspusi ar lāpstiņu izlīdzina. Pa virsu ber rabarberus pēc iespējas vienmērīgā kārtā. Pa virsu lej atlikušo mīklu, atkal izlīdzina. Procesu noslēdz, pa virsu berot atlikušos riekstus ar cukuru.
7. Kūku liek krāsnī un cep 45-50 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesē vismaz pusstundu un pārkaisa ar pūdercukuru.

(Recepte no http://lindasvirtuve.lv/2015/05/15/rabarberku-kardamona-kuka/ )

Klasiskās rauga pankūkas

• 300 ml piena
• 20 g svaigais raugs vai 6 g sausais raugs
• 4 ēdamk.cukura
• 3 ēdamk.eļļas vai pikucis sviestiņa
• šķipsniņa sāls
• 340 g kviešu milti
• eļļa cepšanai

Gatavošana:

1. Uzsilda pienu (galvenais, lai nav pārāk karsts, jo tad raugs tajā neizdzīvos). Raugam pieber 1 ēdamk.cukura, pielej 50 ml siltā piena, visu samaisa. Noliek malā, lai sagatavojas ieraugs.
2. Atlikušajā siltajā pienā ielej eļļu, atlikušo cukuru, sāli, iesijā pusi no miltiem. Rezultātā masa (mīkla) ir pašķidra.
3. Kad ieraugs ir palielinājies tilpumā vismaz 2 reizes (parasti apt.15 minūtes), to pievieno mīklai. Iesijā atlikušos miltus, samaisa. Mīklu vislabāk maisīt ar koka karoti.
4. Mīklas bļodu pārsedz ar dvielīti, noliek siltā vietā raudzēties. Kad mīkla uzrūgusi (apt.pusstundu), uzkarsētā eļļā, mērcējot metāla ēdamkaroti aukstā ūdenī, uz pannas liek 6-7 cm diametra pankūciņas un cep zeltaini brūnas!

(Recepte no http://lindasvirtuve.lv/2011/11/26/klasiskas-rauga-pankukas/ )

Brokastu maizītes

Graudu maize
Olas
Piens
1. Siers
2. Banāni, krējums, cukurs, kanēlis

Maizi apmērcē olu un piena maisījumā un liek cepties uz pannas. Kad viena puse apcepusies, apgriež un liek virsū:
1) sāļajām maizītēm sieru
2) saldajām sagriztu banānu. Virsū nedaudz krējumu, cukuru, kanēli

Zemeņu kūka ar krēmsiera pildījumu

• 175 grami ļoti mīksta sviesta
• 4 lielas olas
• 250 g smalkā baltā cukura
• 200 g miltu
• 1 tējk. cepamā pullvera
• 50 g maltas mandeles jeb mandeļu milti
• 75 g pilnpiena bezpiedevu vai grieķu jogurts
• 2 tējk. vaniļas cukurs vai 1 tējk. vaniļas pastas
• 250 g notīrītas un gabaliņos sagrieztas zemenes
• ja ir – saujiņa mandeļu skaidiņu (man fotografēšanas reizē nebija, bet garšīgāk un labāk izskatās ar skaidiņām)

Krēmsiera pildījumam:

• 200 g krēmsiers
• 25 g pūdercukurs
• 1 olas baltums

Gatavošana:
Cepeškrāsni uzkarsē uz 180C bez ventilatora vai 160C ar ventilatoru. Cepamformu ar 23 cm diametru izklāj ar cepampapīru – tādējādi kūka nepieliks pie formas malām un to būs viegli izcelt pat vēl siltu.
Visas krēmsiera pildījuma sastāvdaļas sajauc kopā un noliek malā.
Biskvītam saputo kopā sviestu, cukuru, olas, miltu, maltās mandeles, jogurtu, vaniļu un mazu šķipsniņu sāls. Maisa vai kuļ ar mikseri, kamēr iegūta viendabīga masa.
Pusi biskvīta mīklas lej iekšā cepamformā. Pārkaisa ar pusi no zemenēm. Pa virsu lej atlikušo mīklu, liek atlikušās zemenes. Tad ņem bļodiņu ar krēmsiera pildījumu un ar karoti liek virsū biskvīta mīklai kādās 4-5 vietās, iespiežot pildījumu pēc iespējas dziļāk, bet nekādā gadījumā nemaisot.
Cep apmēram 1 stundu vai kamēr kūka zeltaini brūna un iekšā izcepusies. Atdzesē pusstundu un izņem no cepamformas. Oriģinālajā receptē teikts, ka kūku var ēst arī siltu, bet es ieteiktu to noteikti atdzesēt ledusskapī vairākas stundas, jo tad krēmsiers pildījumā sastingst un “krēmsiera krāteri” kūkas struktūrā ir daudz izteiktāki.

(recepte no http://lindasvirtuve.lv/2014/06/30/mandelu-biskvits-ar-zemenu-un-kremsiera-pildijumu/ )