Penne ar vistu un kaltētiem tomātiem siera mērcē

 

• 500 grami vistas filejas, sagriezta kumosa lieluma gabalos
• 1 tējk. karija pulvera
• šķipniņa sāls
• 4 ķiploka daiviņas, nomizotas un sagrieztas plānās šķēlītēs
• 200 grami saulē kaltētu tomātu (izņemti no eļļas), sagriezti vidēja izmēra gabaliņos
• 200 ml saldā krējuma (35-40% tauku saturs)
• 1 mocarellas bumbiņa (125 grami), sadalīta mazākos gabaliņos
• 380 grami “Dobeles dzirnavnieka” pennes pastas

Gatavošana:

1. Uzkarsētā eļļā uz pannas liek vistas gabaliņus, apkaisa ar karija pulveri un sāli. Cep, līdz vistas gaļa ir kļuvusi mīksta (aptuveni 7-10 minūtes). Noņem no pannas.
2. Verdošā ūdenī, kam pievienots sāls, vāra penni 6 minūtes. Nolej vārīšanas ūdeni.
3. Uzkarsētā eļļā 2-3 minūtes cep ķiplokus. Ķiplokiem pievieno kaltētos tomātus un vistas gabalus. Pielej saldo krējumu un pievieno mocarellu. Maisot vāra uz lēnas uguns, līdz mocarella ir izkususi un kopā ar saldo krējumu izveidojusi biezākas konsistences mērci.
4. Uz pannas mērcē iemaisa uzvārīto penni un izmaisa tā, lai mērce noklātu visus pennes gabaliņus. Liek šķīvjos un pasniedz nekavējoties. 

(Recepte no http://lindasvirtuve.lv/2015/11/06/penne-ar-vistu-un-kaltetiem-tomatiem-siera-merce/ )
 

Krāsainie kokteiļi

Tas var būt arī kā sagaidīšanas dzēriens kādā pasākumā.
1. Kivi
2. Banāns
3. Dzērvenes
4. Melone

Katrai kārtai pievieno cukuru pēc garšas un cik saldu vēlas. Sablenderē un lej glāzēs kārtās.

Mājas veselīgie rafaello

Dažādas žāvētās veltes: dzērvenes, aprikozes, plūmes
Rieksti (piem., Indijas, madeles)
Sēkliņas (saulespuķu, ķirbju, linsēklas)
1 ēdamk. medus
Kokosriekstu skaidiņas

Visu sablenderē (medu pievieno beigās) un veido bumbiņas, kuras apviļā kokosriekstu skaidiņās.

Rabarberu un kardamona kūka

• 100 grami brūnā cukura
• 100 grami sakapātu pekanriekstu vai valriekstu
• 3/4 tējk. malta kardamona
• 210 grami miltu
• 3/4 tējk. cepamā pulvera
• 3/4 tējk. cepamās sodas
• 170 grami istabas temperatūras sviesta
• 160 grami cukura
• 1 ola un 1 olas dzeltenums
• 1 tējk. vaniļas ekstrakta
• 180 grami skābā krējuma
• 200 grami gabaliņos (1 cm garos) sagrieztu rabarberu kātu (rabarberus var likt vairāk, ja vēlas izteiktāku skābumu)

Gatavošana:

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 160 grādiem. Ietauko 23 centimetru diametra cepamo formu (es apakšu izklāju ar cepamo papīru, bet to var nedarīt).
2. Mazā bļodiņā sajauc kopā brūno cukuru, riekstus un kardamonu. Noliek malā.
3. Citā vidēja izmēra bļodiņā iesijā miltus, cepamo pulveri un cepamo sodu. Noliek malā.
4. Ar mikseri vai virtuves kombainu sakuļ kopā sviestu ar cukuru, kamēr izveidojas gaiša masa (apt. 6 minūtes). Pievieno olu un olas dzeltenumu un turpina kult vēl pāris minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu. Pēc tam pievieno pusi no skābā krējuma un pusi no miltiem, mikseri vai kombainu pārslēdz uz zemāku ātrumu, ar lāpstiņu notīra bļodas malas, turpina kult. Pievieno atlikušo skābo krējumu un atlikušos miltus, un kuļ, kamēr izveidojas viendabīga masa.
5. Rabarberu gabaliņus samaisa kopā ar pusi no riekstu un cukura masas.
6. Pusi no mīklas lej sagatavotajā formā, virspusi ar lāpstiņu izlīdzina. Pa virsu ber rabarberus pēc iespējas vienmērīgā kārtā. Pa virsu lej atlikušo mīklu, atkal izlīdzina. Procesu noslēdz, pa virsu berot atlikušos riekstus ar cukuru.
7. Kūku liek krāsnī un cep 45-50 minūtes. Pirms pasniegšanas atdzesē vismaz pusstundu un pārkaisa ar pūdercukuru.

(Recepte no http://lindasvirtuve.lv/2015/05/15/rabarberku-kardamona-kuka/ )

Klasiskās rauga pankūkas

• 300 ml piena
• 20 g svaigais raugs vai 6 g sausais raugs
• 4 ēdamk.cukura
• 3 ēdamk.eļļas vai pikucis sviestiņa
• šķipsniņa sāls
• 340 g kviešu milti
• eļļa cepšanai

Gatavošana:

1. Uzsilda pienu (galvenais, lai nav pārāk karsts, jo tad raugs tajā neizdzīvos). Raugam pieber 1 ēdamk.cukura, pielej 50 ml siltā piena, visu samaisa. Noliek malā, lai sagatavojas ieraugs.
2. Atlikušajā siltajā pienā ielej eļļu, atlikušo cukuru, sāli, iesijā pusi no miltiem. Rezultātā masa (mīkla) ir pašķidra.
3. Kad ieraugs ir palielinājies tilpumā vismaz 2 reizes (parasti apt.15 minūtes), to pievieno mīklai. Iesijā atlikušos miltus, samaisa. Mīklu vislabāk maisīt ar koka karoti.
4. Mīklas bļodu pārsedz ar dvielīti, noliek siltā vietā raudzēties. Kad mīkla uzrūgusi (apt.pusstundu), uzkarsētā eļļā, mērcējot metāla ēdamkaroti aukstā ūdenī, uz pannas liek 6-7 cm diametra pankūciņas un cep zeltaini brūnas!

(Recepte no http://lindasvirtuve.lv/2011/11/26/klasiskas-rauga-pankukas/ )

Brokastu maizītes

Graudu maize
Olas
Piens
1. Siers
2. Banāni, krējums, cukurs, kanēlis

Maizi apmērcē olu un piena maisījumā un liek cepties uz pannas. Kad viena puse apcepusies, apgriež un liek virsū:
1) sāļajām maizītēm sieru
2) saldajām sagriztu banānu. Virsū nedaudz krējumu, cukuru, kanēli

Zemeņu kūka ar krēmsiera pildījumu

• 175 grami ļoti mīksta sviesta
• 4 lielas olas
• 250 g smalkā baltā cukura
• 200 g miltu
• 1 tējk. cepamā pullvera
• 50 g maltas mandeles jeb mandeļu milti
• 75 g pilnpiena bezpiedevu vai grieķu jogurts
• 2 tējk. vaniļas cukurs vai 1 tējk. vaniļas pastas
• 250 g notīrītas un gabaliņos sagrieztas zemenes
• ja ir – saujiņa mandeļu skaidiņu (man fotografēšanas reizē nebija, bet garšīgāk un labāk izskatās ar skaidiņām)

Krēmsiera pildījumam:

• 200 g krēmsiers
• 25 g pūdercukurs
• 1 olas baltums

Gatavošana:
Cepeškrāsni uzkarsē uz 180C bez ventilatora vai 160C ar ventilatoru. Cepamformu ar 23 cm diametru izklāj ar cepampapīru – tādējādi kūka nepieliks pie formas malām un to būs viegli izcelt pat vēl siltu.
Visas krēmsiera pildījuma sastāvdaļas sajauc kopā un noliek malā.
Biskvītam saputo kopā sviestu, cukuru, olas, miltu, maltās mandeles, jogurtu, vaniļu un mazu šķipsniņu sāls. Maisa vai kuļ ar mikseri, kamēr iegūta viendabīga masa.
Pusi biskvīta mīklas lej iekšā cepamformā. Pārkaisa ar pusi no zemenēm. Pa virsu lej atlikušo mīklu, liek atlikušās zemenes. Tad ņem bļodiņu ar krēmsiera pildījumu un ar karoti liek virsū biskvīta mīklai kādās 4-5 vietās, iespiežot pildījumu pēc iespējas dziļāk, bet nekādā gadījumā nemaisot.
Cep apmēram 1 stundu vai kamēr kūka zeltaini brūna un iekšā izcepusies. Atdzesē pusstundu un izņem no cepamformas. Oriģinālajā receptē teikts, ka kūku var ēst arī siltu, bet es ieteiktu to noteikti atdzesēt ledusskapī vairākas stundas, jo tad krēmsiers pildījumā sastingst un “krēmsiera krāteri” kūkas struktūrā ir daudz izteiktāki.

(recepte no http://lindasvirtuve.lv/2014/06/30/mandelu-biskvits-ar-zemenu-un-kremsiera-pildijumu/ )

Klasiskā siera kūka

12 Selgas cepumi
75 g sviests, kausēts
600g krēmsiers, piemēram, Rasa, Philadelphia
2 tējk.milti
175g smalkais baltais cukurs + pāris tējkarotes ogu mērcei
vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs
2 olas plus dzeltenums no vienas olas
140 ml skābais krējums
300 g ogas (avenes un/vai zemenes)

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170C. Izkausēto sviestu sablendē kopā ar cepumiem (ja nav blendera, tad var sadrupināt ar pirkstiem un saspaidīt ar dakšiņu). Masu liek apaļajā kūkas formā ar noņemamām malām un cep krāsnī 5-7 minūtes. Atdzesē.
2. Saputo kopā krēmsieru, miltus, cukuru, olas, vaniļas esenci (vai vaniļas cukuru), skābo krējumu. Puto, kamēr masa kļūst viendabīga. Tajā iemaisa avenes vai/un mazos gabaliņos sagrieztas zemenes. Masu lej kūkas formā (22 vai 24cm) pa virsu cepumu pamatnei un cep krāsnī 40 minūtes. Pēc šīm 40 minūtēm jāpārbauda, kā kūka izskatās – tai jābūt singrākai ap malām, bet vidum jābūt tādam ‘triceklīgam’, ja kūkas formu nedaudz pakustina. Ja kūka atbilst šādam aprakstam, to ņem ārā no krāsns un liek vēsumā dzesēties.
3. Atliek dažas odziņas malā dekorēšanai un no pārējām gatavo mērci – tās mazā katliņā uzvāra ar pāris tējkarotēm smalkā cukura. Kad ogas sāk vārīties, tās paspaida ar dakšu, lai izdalītos suliņa un veidotos burvīga mērce. Ja vēlas, beigās var izberzt caur sietu. Pārlej atdzesētai siera kūkai, kura izdekorēta ar skaistām, gatavām un smaržīgām ogām. 

Kūku pārliet var arī ar kādu garšīgu ievārījumu.

(recepte no http://lindasvirtuve.lv/2011/05/10/klasiska-siera-kuka-ar-vasaras-ogam/)

Vistas filejas plācenīši

1 kg.vistas fileja (mazākam daudzumam ņēmu 2 lielākas vistas filejas)
1 liels sīpols
1 ēd.k. sinepes
4 ēd.k. majonēze
3 ēd.k. kartupeļu ciete
2 olas
sāls,pipari
2 ķiplokdaiviņas
dilles pēc vēlēšanās

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sasmalcina un pievieno gaļai,pēc tam arī pārējās sastāvdaļas. Var pievienot arī kādas sēkliņas, piemēram, saulespuķu, ķirbju utt.
Visu liek bļodā un uz 1 stundu ledusskapī marinēties.Var atstāt arī uz nakti.
Ar karoti liek piciņas uz pannas,nedaudz saplacina un cep eļļā zeltaini brūnas. 

Pica

Picas mīkla
No šīs mīklas daudzuma sanāk ~2 picas 28 cm diametrā.
250 g milti
10 gr svaigs raugs
šķipsniņa cukurs
1|4 tēj.k. sāls

1. Sajauc raugu ar cukuru un 2 ēd.k. silta ūdens. Samaisa, uzklāj dvielīti un noliek siltā vietā uz 30 minūtēm.
2. Miltus uzber uz galda, uztaisa bedrīti un tajā ielej ieraugu, sāli un apmēram 125ml silta ūdens.
3. Samīca mīklu. Tā būs mīksta, bet nedrīkst lipt pie rokām. Mīca, kamēr mīkla kļūst gluda un elastīga-apmēram 10-15 minūtes.
4. Mīklu apsedz un siltā vietā tur 1 stundu. Tai jāuzrūgst 2x lielākai. 

Picas mērce (šoreiz šo vēl nepamēģināju, bet izmantoju parasto tomātu mērci)
400 gr.tomātu biezenis vai mizoti un sasmalcināti tomāti
vidēja izmēra sīpols
2 daiviņas ķiploks
sāls
oregano
baziliks
olīveļļa,svaigi malti pipari
asās paprikas pulveris
sarkanais vīna etiķis.
Viss pēc garšas.

Smalki sagriež sīpolu un ķiploku un olīveļļā apbrūnina. Pievieno tomātu biezeni. Vāra 1 minūti.Pēc tam liek visas garšvielas un vīna etiķi. Samaisa un sautē 10 minūtes uz lēnas uguns.
Mērcei jābūt pašķidrai. 

Šoreiz uz vienas picas liku salami desu+mocarella+cieto sieru. Uz otras picas liku saceptus vistas filejas gabaliņus+holandes siers+nedaudz mocarellas gabaliņi. Sanāca garšīgi. Bet nu vairāk tomēr garšoja ar salami.
 

Biešu škokolādes braunijs

200 g vārītu biešu
100 g sviesta
200 g šokolādes
180 g brūnā cukura
3 olas
120 g miltu
šķipsniņa sāls

1. Karsta ūdens tvaikos izkausē šokolādi kopā ar sviestu, ik pa laikam apmaisot, lai iegūtu viendabīgu masu.
2. Atsevišķā traukā sablendē bietes, līdz izveidojas biezenis.
3. Kad šokolāde izkususi, pievieno cukuru un olas un rūpīgi samaisa. Iesijā miltus un atkal samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence.
4. Beidzamo pievieno biešu biezeni un sāli. Rūpīgi izmaisa, un masu lej cepamajā formā, kas izklāta ar cepamo papīru.
5. Cep sakarsētā krāsnī 180 °C temperatūrā 30–40 minūtes. Pēc cepšanas atdzesē.

(recepte no http://piegalda.lv/recepte/biesu-sokolades-braunijs/ )

Kuskus ar vistu

1 glāze kuskusa
1 gab vistas fileja
1 neliela paprika
5 šampinjoni
2 sīpoli
2 ēdam.k. sojas mērces
sāls, pipari
2 ēdamk.k. olīveļļas kuskusam + cepšanai

Olīvēļļā liek cepties sīpolus, tad sagrieztus šampinjonus. Pa to laiku sagriež vistas fileju un liek klāt cepties. Kad vista gandrīz gatava, tad pievieno kubiņos sagrieztu papriku.

Kamēr viss cepas, 1gl. kuskusa aplej ar 1 gl. vāroša ūdens un pievieno olīveļļu, lai nesalīp. Apmaisa un atstāj uz 10 min, lai uzbriest. Man mājās bija palikusi pus glāze kuskusa, tādēļ pievienoju prosu. Sanāca arī tīri labi. :)

Kad viss sacepies un kuskus ir uzbriedis, tad pannā liek kuskusu un piejaus 2 ēdamk. kuskusa. Visu apmaisa un ļauj nedaudz apcepties un lai sajaucas garšas.
Klāt pievienoju želejā gatavotus tomātus. Lai labi garšo!

Keksiņi ar rozīnēm

390 g milti
4 olas
240 g margarīns
210 g cukurs
20 g cepamais pulveris
100 g- 150 g rozīnes (var pievienot arī žāvētas dzērvenes)

Margarīnu ar cukuru sakuļ, pieliek olas, puto. Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Kad masa saputota, piejauc miltus un rozīnes. Formiņas ieeļlo, sadala masu formītēs.

Sanāk aptuveni 19 keksiņi.
Cep sākumā 190 grādos. Kad sāk celties, nogriež uz 160 grādiem. Cep, kamēr dzeltenbrūni. Gatavus pārkaisa ar pūdercukuru.

 (recepte no http://zaigassturitis.blogspot.com/2015/01/mazie-keksini-ar-rozinem.html )

Dārzeņu zupa ar kausēto sieru

Burkāni
Puķukāposti
Brokoļi
Zirnīši (saldētie)
Pupu pākstis (saldētās)
Kartupeļi (3-4)
Dzintars kausētais siers

Sāk ar burkāniem - sagriež gabaliņos un vāra. Pa to laiku sagatavo puķukāposta un brokoļa rozetes, nomizo un sagriež gabaliņos kartupeļus.
Tad liek klāt visas sastāvdaļas - kartupeļus, puķukāpostus, brokoļus, kartupeļus, zirnīšus, pupu pākstis. Pievieno sāli, piparus pēc garšas.

Kad viss gatavs, tad pievieno kausēto sieru. Un sanāk super garda dārzeņu zupa! :) Tik vienkārši un gardi.

Auzu cepumi

200gr sviesta

1 glāze brūnā cukura

1 glāze baltā cukura (cukuru var likt arī nedaudz mazāk, lai mazāk salds)

2  olas

1,5 glāze miltu

1 tējk.  sāls

1 tējk.  soda

3 glāzes  auzu pārslas

un tad var pievienot rozīnes, riekstus, sēkliņas (sezams, saulespuķu sēklas), kas nu kuram sirdij tuvāk.

Cep 175ºC kamēr zeltaini brūnas, apm 10 min.

 

 Šo cepumu masu var ietīt pārtikas plēvē desiņas formā un likt saldētavā. Kad vajag cept cepumus, tad izvelk, sagriež sasalušās šķēlēs un cepeškrāsnī iekšā. :)